ชนิดและความสำคัญของแมลงกินได้ หลักการผลิตแมลงกินได้แบบอินทรีย์ การทำฟาร์มแมลง การเพาะขยายพันธุ์แมลงการแปรรูปแมลงกินได้เป็นอาหารทางเลือก การวิเคราะห์ความปลอดภัยทางอาหารเบื้องต้น ศึกษาดูงานและปฏิบัติการที่เกี่ยวข้อง 

Categories and importance of edible-insects, principles of organic edible-insects production, insect farming, insect breeding, edible-insects processing for alternative-diet, basic food safety analysis, field trip and associated experiments