อาหารและสารอาหาร การจำแนกชนิดของสารอาหาร ความสำคัญของสารอาหารและการนำไปใช้ในร่างกายมนุษย์ ความต้องการสารอาหารและพลังงานของบุคคล ฉลากโภชนาการภาวะโภชนาการและการประเมินภาวะโภชนาการ ความสัมพันธ์ระหว่างสารอาหารกับภาวะทุพโภชนาการ ปัญหาสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับภาวะโภชนาการในบริบทของสังคมและทั่วโลก กรณีศึกษาและปฏิบัติการที่เกี่ยวข้อง 

     Food and nutrient, classification of nutrients, the prominence of nutrients and their use in the human body, individual nutrient and energy requirements, nutrition labelling, nutritional status and nutritional assessment, correlation between nutrition and malnutrition, health challenges related to nutrition in a social and global perspective, case studies and related operations