ชื่อรายวิชา

รหัสวิชา SFN2014

ชื่อภาษาไทย การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

ชื่อภาษาอังกฤษ Food Product Development

หมวดวิชา วิชาเฉพาะ

คำอธิบายรายวิชา (ภาษาไทย)

    ความสำคัญและบทบาทของการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร นวัตกรรมด้านอาหาร กระบวนการสร้าง การกลั่นกรองและการพัฒนาแนวความคิดผลิตภัณฑ์ใหม่ กระบวนการพัฒนาสูตรและกรรมวิธีการผลิต การออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม การทดสอบผู้บริโภค แผนการนำผลิตภัณฑ์ออกสู่ตลาดและการทดสอบตลาด  และปฏิบัติการที่เกี่ยวข้อง 

คำอธิบายรายวิชา (ภาษาอังกฤษ)

    Importance and role of food product development, food innovation, the process of creating, screening and developing new product concepts, formula and process development, suitable packaging design, consumer testing, plans to introduce product to market, market testing and related operations 

ผลลัพธ์การเรียนรู้/วัตถุประสงค์รายวิชา

-

หน่วยกิต

3(2-2-5)

ค่าใช้จ่าย

3,000 บาท