ชื่อรายวิชา

รหัสวิชา ICA0111

ชื่อภาษาไทย ของหวานเย็นและไอศกรีม

ชื่อภาษาอังกฤษ Cold Dessert and Ice-cream

หมวดวิชา วิชาบังคับ

คำอธิบายรายวิชา (ภาษาไทย)

          การผลิตของหวานประเภทของหวานเย็นและไอศกรีม การศึกษาคุณสมบัติของวัตถุดิบที่มีผลต่อคุณลักษณะและคุณภาพของอาหารไอศกรีม เทคนิคการผลิต การควบคุมคุณภาพ การจัดเสิร์ฟ การศึกษาตำรับมาตรฐาน การคำนวณต้นทุน การคิดราคา คำศัพท์ที่สำคัญและเกี่ยวข้องกับการผลิตไอศกรีม และฝึกปฏิบัติการ

คำอธิบายรายวิชา (ภาษาอังกฤษ)

            Knowledges and skills in cold dessert and ice cream, the properties of ingredients that affect the characteristics and quality of ice cream. Production techniques, quality control which is served to the standard formulation. Costing pricing practices based on content. learn key terminology associated with the production of ice cream and practical sessions

ผลลัพธ์การเรียนรู้/วัตถุประสงค์รายวิชา

-

หน่วยกิต

3(2-2-5)

ค่าใช้จ่าย

3,000 บาท