ประกาศนียบัตรพนักงานบริการอาหารและเครื่องดื่ม
ชื่อประกาศนียบัตร
ชื่อเต็มภาษาไทย ประกาศนียบัตรพนักงานบริการอาหารและเครื่องดื่ม
ชื่อย่อภาษาไทย ป. (พนักงานบริการอาหารและเครื่องดื่ม)
ชื่อเต็มภาษาอังกฤษ Diploma Program in Food and Beverage Service
ชื่อย่อภาษาอังกฤษ Dip. (Food and Beverage Service)
โครงสร้างหลักสูตร
จำนวนหน่วยกิตรวมตลอดหลักสูตร จำนวน 18 หน่วยกิต
รายวิชาและหน่วยกิต
| รหัสวิชา | ชื่อวิชา | หน่วยกิต | หมวดวิชา |
|---|---|---|---|
| SHC0105 | การดำเนินงานและการจัดการอาหารและเครื่องดื่ม | 3(2-2-5) | วิชาเฉพาะ |
| SHC0002 | จิตวิทยาบริการและการพัฒนาบุคลิกภาพเพื่องานบริการ | 3(2-2-5) | วิชาเฉพาะ |
| SHC0209 | การผสมเครื่องดื่ม | 3(2-2-5) | วิชาเฉพาะ |
| SHC0210 | ศิลปะการชงกาแฟและการทำฟองนม | 3(2-2-5) | วิชาเฉพาะ |
| SHC0211 | ความรู้และการบริการไวน์ | 3(2-2-5) | วิชาเฉพาะ |
| SHC0212 | การจัดการภัตตาคารและการจัดเลี้ยง | 3(2-2-5) | วิชาเฉพาะ |
-
SHC0105 การดำเนินงานและการจัดการอาหารและเครื่องดื่ม
-
SHC0002 จิตวิทยาบริการและการพัฒนาบุคลิกภาพเพื่องานบริการ
-
SHC0209 การผสมเครื่องดื่ม
-
SHC0210 ศิลปะการชงกาแฟและการทำฟองนม
-
SHC0211 ความรู้และการบริการไวน์
-
SHC0212 การจัดการภัตตาคารและการจัดเลี้ยง
วัตถุประสงค์
วัตถุประสงค์
PEOs 1:เพื่อให้ผู้เรียนมีความรู้ และความเข้าใจเกี่ยวกับการดำเนินงานการบริการอาหารและเครื่องดื่ม
PEOs 2: เพื่อให้ผู้เรียนมีสมรรถนะการทำงานด้านการบริการอาหารและเครื่องดื่ม
PEOs 3: เพื่อให้ผู้เรียนมีจรรยาบรรณวิชาชีพและมีเจตคติที่ดีต่อการทำงานด้านการบริการอาหารและเครื่องดื่ม
วิธีการจัดการเรียนการสอน
. การจัดกระบวนการเรียนรู้
การจัดกระบวนการเรียนรู้มุ่งเน้นการพัฒนาศักยภาพและทักษะการทำงานของบุคคล ในทุกช่วงวัยซึ่งมีความแตกต่าง หลากหลาย ส่งเสริมการเรียนรู้ตลอดชีวิต การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย
การจัดกระบวนการเรียนรู้ในการศึกษาหลักสูตรประกาศนียบัตรนี้มีความยืดหยุ่นและ ความหลากหลายในเรื่องรูปแบบและวิธีการ เช่น การบรรยาย อภิปราย ภาคปฏิบัติ การฝึกงานหรือการฝึกภาคสนาม การทำโครงงานหรือกิจกรรมการเรียนอื่นใดที่สร้างการเรียนรู้นอกเหนือจากรูปแบบที่กำหนด รวมทั้งการอบรม การเรียนที่ได้จากการศึกษานอกระบบ และการศึกษาตามอัธยาศัย สอดคล้องกับกลุ่มผู้เรียนและบรรลุผลลัพธ์การเรียนรู้ที่กำหนดไว้ในแต่ละรายวิชาและผลลัพธ์ การเรียนรู้ของหลักสูตรโดยรวม และมีระยะเวลาการเรียนรู้ตามมาตรฐานหลักสูตรการศึกษาระดับอุดมศึกษาที่กำหนด มีการสะสมผลการเรียนรู้ในระบบคลังหน่วยกิต และเทียบโอนเข้าสู่การศึกษาระดับอนุปริญญาและปริญญาตรี ตามข้อบังคับของมหาวิทยาลัย
หมายเหตุ ให้ศึกษาเพิ่มเติมรายละเอียดการประเมินผลการศึกษาและเกณฑ์การสำเร็จการศึกษา
คณะผู้สอน
อาจารย์จิตรี ไทรทอง
ดร.นิศารัตน์ ไทยทอง
อาจารย์ศันสนีย์ วงศ์สวัสดิ์
อาจารย์จรรยา วาหลวง
อาจารย์ศักดิ์อรุณ แก้วเถื่อน
ค่าใช้จ่าย
เหมาจ่าย 0 บาท
